Zuzarán Vinos

Zuzarán Fajero

28,44  IVA inc.

Tipo de vino: Tinto
Viñedo: Valdemuga (Plantación 1971) y Savilde (Plantación 2017)
Producción: Maloláctica en barrica francesa, una vez terminada trasiega y vuelta a barrica francesa mínimo 12 meses.
Variedad de Uva:Tempranillo /Maturana
Grado Alcohólico: 13,5 %
Cosecha: 2019
Numero de botellas: 356
Vinificación:
Cata: Vino Zuzarán Fajero

  • Visual: Capa alta, color picota y tinta. Limpio y brillante.
  • Nariz: Fruta roja y negra madura, especiados de pimienta negra, pimiento verde muy sutil, regaliz negro, madera noble y sutil.
  • Boca: Buena acidez pero elegante y equilibrada, taninos maduros con fruta negra golosa, buen cuerpo y final largo

Puntuación: 90 Guía Peñin

Descripción

 

Zuzarán Fajero

Vino elaborado con 50% Maturana y 50% tempranillo. Vendimia manual en cajas de 14kg, entrada en bodega despalillado y macerado en depósito 24h con frio. Una vez que da comienzo la fermentación alcohólica se realizaron remontados y bazuqueos del sombrero mientras dure la fermentación alcohólica entre 8 a 10 dias, con control de la temperatura. Una vez que termina se realiza una maceración de unas 12h. Da comienzo el descube, separación del mosto y los hollejos. Pasando a la prensa vertical manual donde los brazos son los que mandan. Paso a barricas francesas usadas donde realizan la segunda, fermentación Malolática se realiza un batonnage, que consiste en mantener las lías finas en suspensión dentro de la barrica. Una vez terminada se hace una trasiega y comiezo de la crianza que es como 12 meses y con una trasiega a los 6 meses. Se realiza una clarificación del vino. Por último un filtrado antes del embotellado.

Información adicional

Tipo de vino

Tinto

Variedad de uva

Clasificación por elaboración

Crianza

Cosecha

Nº de botellas

Viñedo

Geología y Suelo

Arcillo-calcáreo

Agricultura

Denominación por origen

Rioja Alavesa – Labastida

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