Zuzarán Maturana
30,86 € IVA inc.
Tipo de vino: Tinto
Viñedo: Savilde (Plantación 2017)
Producción: 1.320 Kg
Variedad de Uva: Maturana
Grado Alcohólico: 13,5 %
Cosecha: 2020
Numero de botellas: 362
Vinificación: Maloláctica en barrica francesa, una vez terminada trasiega y vuelta a barrica francesa mínimo 12 meses.
Cata: Vino Zuzarán Maturana
- Visual: Capa muy alta, picota y tinta. Limpio y brillante.
- Nariz: Fruta negra, balsámicos elegantes con especiados como la pimienta negra, herbáceos, recuerdo a vinos del Rosana norte.
- Boca: Vino complejo con muchos matices en boca, desde la fruta negra y los especiados, con cuerpo y alcohol integrado, taninos maduros y madera con notas ahumadas.
Puntuación: 91 Guía Peñin
Descripción
Vino elaborado con 100% Maturana. . Vendimia manual en cajas de 14kg, entrada en bodega despalillado y macerado en depósito 24h con frio. Una vez que da comienzo la fermentación alcohólica se realizaron remontados y bazuqueos del sombrero mientras dure la fermentación alcohólica entre 8 a 10 días, con control de la temperatura. Una vez que termina se realiza una maceración de unas 12h. Da comienzo el descube, separación del mosto y los hollejos. Pasando a la prensa vertical manual donde los brazos son los que mandan.
Paso a barricas francesas usadas donde realizan la segunda, fermentación Malolática se realiza un batonnage, que consiste en mantener las lías finas en suspensión dentro de la barrica. Una vez terminada se hace una trasiega y se mantiene en madera hasta que en cata nos de lo que buscamos en esta variedad.
Información adicional
| Tipo de vino | Tinto |
|---|---|
| Variedad de uva | |
| Clasificación por elaboración | Vino de Autor |
| Cosecha | |
| Nº de botellas | |
| Viñedo | |
| Geología y Suelo | Arcillo-calcáreo |
| Agricultura | |
| Denominación por origen | Rioja Alavesa – Labastida |
