Zuzarán Crianza 2019
18,76 € IVA inc.
Tipo de vino: Tinto
Viñedo: Valdemuga (Plantación 1971)
Producción: 1.280 kg
Variedad de Uva: Tempranillo (100% )
Grado Alcohólico: 13,5 %
Cosecha: 2019
Numero de botellas: 466
Vinificación: Malolática en barrica francesa, una vez terminada trasiega y vuelta a barrica francesa mínimo 12 meses.
Cata: Vino Crianza 2019 Zuzarán
- Visual: Buena capa, Color rubí con matices púrpuras jóvenes, Limpio y brillante.
- Nariz: Fruta roja con notas de violeta y regaliz, madera noble y vainillas.
- Boca: Boca aterciopelada, balsámicos con taninos redondos y equilibrados.
Puntuación: 88 Guía Peñin
Descripción
Zuzarán Crianza 2019
Vino elaborado con 100% tempranillo. Vendimia manual en cajas de 14kg. Entrada en bodega despalillado y macerado en depósito 24h con frio. Una vez que da comienzo la fermentación alcohólica se realizaron remontados y bazuqueos del sombrero mientras dure la fermentación alcohólica entre 8 a 10 días, con control de la temperatura. Una vez que termina se realiza una maceración de unas 12h. Da comienzo el descube, separación del mosto y los hollejos. Pasando a la prensa vertical manual donde los brazos son los que mandan. Paso a barricas francesas usadas donde realizan la segunda fermentación maloláctica se realiza un batonnage diario, que consiste en mantener las lías finas en suspensión dentro de la barrica hasta la 2ª fermentación. Una vez terminada se hace una trasiega y comienza de la crianza, 12 meses y con una trasiega a los 6 meses. Se realiza una clarificación del vino. Por último un filtrado antes del embotellado.
Información adicional
| Tipo de vino | Tinto |
|---|---|
| Variedad de uva | |
| Clasificación por elaboración | Crianza |
| Cosecha | |
| Nº de botellas | |
| Viñedo | |
| Geología y Suelo | Arcillo-calcáreo |
| Agricultura | |
| Denominación por origen | Rioja Alavesa – Labastida |
